마리나 베이 샌즈 Pizzeria Mozza 레스토랑마리나 베이 샌즈 Pizzeria Mozza 레스토랑

MARIO BATALI의 PIZZERIA MOZZA

현재 미국에서 최고의 평가와 존경을 받는 셰프 중 한 명인 Mario Batali가 그 유명한 Pizzeria Mozza를 마리나 베이 샌즈에서 개점합니다. 미식가, 와인 애호가 및 도우에 관심이 많은 피자 애호가 모두 방대한 종류의 메뉴에 감탄하게 될 것입니다.

다양한 종류의 살라미와 신선한 모짜렐라, 라자냐 알 포르노와 Nancy Silverton의 전설의 찹 샐러드와 같은 대표 요리, 세계적으로 유명한 다양한 종류의 피자 등 여러 가지 다이닝 메뉴 중에 선택해 보세요. 활기 넘치는 에서 이탈리아 와인 및 수제 칵테일을 즐겨 보세요.

주차 특전
S$75 (런치) 및 S$150 (디너) 이상 결제 시 무료 셀프 주차 쿠폰을 증정합니다. 테이블당 한 매로 제한됩니다. 이용 약관이 적용됩니다.

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The Three Chefs Dinner Serie at Marina Bay Sands

3 Chefs, One Special Night

23 Oct 2017, 7pm, db Bistro & Oyster Bar

Celebrate Autumn with this exclusive dinner presented by Chefs Jonathan Kinsella of db Bistro & Oyster Bar, Joshua Brown of CUT & Peter Birks of Mozza, featuring a five-course family style feast inspired by Oktoberfest, with dishes such as house-made charcuterie, roast suckling pig, traditional funnel cake, and more – perfectly paired with wines, Erdinger beer steins, and spritz!

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Five Course Dinner - $195++ SGD per Guest
Beverage Pairing - $145++ SGD per Guest


마리나 베이 샌즈 Pizzeria Mozza의 Mozza Margarita 칵테일

마리나 베이 샌즈 소셜 아워

매주 화요일 오후 6:00 - 오후 9:00

 50% 할인 된 가격으로  모짜 마가리타  칵테일을 마시며 화요일을 마무리해 보세요!

견과류의 풍미로 클래식에 활기를 불어 넣은 모짜 마가리타는 데킬라, 라임, 아마레토 및 쿠앵트로를 섞은 것으로서 잔 테두리에 소금이 둘러져 나옵니다.

 


마리나 베이 샌즈 Pizzeria Mozza의 Citibank ‘고메 플레져(Gourmet Pleasures)’ 프로모션

Citibank 미식가의 기쁨

2018.6.30까지 진행

Citibank 카드 회원이 S$200 이상 결제하시면 총금액의 10%를 할인해 드립니다. 또한 Citibank ULTIMA 및 Citi Prestige 카드 회원에게는 하우스 샴페인 또는 프로세코 한 잔을 무료로 증정합니다.

이용 약관이 적용됩니다.



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페넬 소시지, 판나, 레드 오니언, 파
아란치니 알라 볼로네제
캐러멜 코페타
페뚠타
프라이빗 다이닝
마리나 베이 샌즈의 유명 셰프 Mario Batali

Mario Batali

   
18개의 레스토랑을 운영하며 8권의 요리책을 저술했으며, 날로 인기를 더해 가는 Iron Chef America 등 수많은 TV 프로그램에 출연한 Mario Batali는 현재 미국에서 최고의 명성과 존경을 누리는 셰프 중 한 명입니다.

마리나 베이 샌즈의 Mozza 셰프 Joe Bastianich

Joe Bastianich

   
널리 인정받는 와인 제조자 겸 작가이고, James Beard 상 수상자이인 동시에 Mario의 모든 레스토랑을 위해 파트너로 함께 뛰고 있는 Joe Bastianich 씨가 MasterChef 이탈리아에서 심사위원으로 등장했던 것처럼 MasterChef 프로그램 미국판에서도 심사위원으로 등장합니다.

마리나 베이 샌즈의 Mozza 셰프 Nancy Silverton

Nancy Silverton   

낸시 실버턴(Nancy Silverton)은 파트너 마리오 바탈리(Mario Batali) & J조 바스티아니치(Joe Bastianich)와 함께 로스앤젤레스, 뉴포트 비치, 싱가포르에 있는 Pizzeria 및 Osteria Mozza, 그리고 로스앤젤레스의 Mozza2Go 및 Chi Spacca의 공동소유자입니다. Silverton은 또한 세계적으로 유명한 La Brea Bakery 및 로스앤젤레스 시민들이 수십 년 동안 애용하고 있는 Campanile 레스토랑을 개점했습니다.

실버턴은 Michael’s Restaurant의 지미 브링클리(Jimmy Brinkley), Spago의 울프강 퍽(Wolfgang Puck) 같이 전국에서 가장 최고의 셰프들과 함께 일하며 화려한 경력을 쌓았습니다. 또한 그녀는 수상 경력에 빛나는 셰프 및 레스토랑 소유자의 길을 걷게 된 수많은 사람들을 위한 멘토로서 활동해 왔습니다.  

1990년 실버턴은 푸드 앤 와인 잡지의 “최고의 신인 셰프”에 이름을 올렸습니다. 또한 같은 해 그녀는 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 “올해의 패스트리 셰프” 및 “후즈후 오브 쿠킹”에 등재되었습니다. 2014년 실버턴은 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)이 “최고의 셰프”에게 선사하는 최고의 영예를 수여했습니다. 그녀의 요리책 Nancy Silverton’s Pastries from the La Brea Bakery(라 브레 베이커리 패스트리)와 Nancy Silverton’s Breads from the La Brea Bakery(라 브레 베이커리의 낸시 실버턴 브레드)는 각각 줄리아 차일드(Julia Child)와 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 수상 후보에 올랐으며, 2011년에는 8번째 요리책 “The Mozza Cookbook”이 출간되었습니다.

마리나 베이 샌즈의 Mozza 셰프 Peter Birks

Peter Birks

Peter Birks가 Osteria Mozza의 수석 셰프라는 새로운 직책을 맡아 자신의 풍부한 경험을 활용한 요리를 선보입니다. 2002년 호주의 유망주 셰프 대회 우승자인 Peter는 Mario Batali와 Joe Bastianich가 소유하고 운영하는 레스토랑(라스베이거스에 있는 arnevino 및 OTTO Enoteca)에서 근무한바 있습니다. 그는 4년 뒤인 2016년에 마리나 베이 샌즈의 Osteria Mozza에 합류하여 요리팀이 더욱 훌륭한 요리를 선보이도록 이끌게 되었습니다.
마리나 베이 샌즈 Pizzeria Mozza의 아란치네 알라 볼로네즈

아란치니 알라 볼로네제

재료

리조토: 닭고기 육수 4컵, 잘게 썬 큰 노란 양파 1/2개, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵, 꽃소금 1티스푼, 아보리오 쌀 1컵, 화이트 와인 1/2컵, 라구 볼로네제 1/2컵, 버터 1테이블스푼, 강판에 간 파르메산 치즈 1/2컵, 작은 주사위꼴로 썬 폰티나 치즈 1/2컵, 작은 주사위꼴로 썬 모짜렐라 치즈 1/2컵

튀김 및 장식: 토마토 소스 1컵, 밀가루 1컵, 달걀 4개, 빵가루 2컵, 튀김용 카놀라유, 소금, 강판에 간 파르메산 치즈

방법

1. 육수를 끓여 따뜻하게 유지합니다.
2. 큰 냄비에 올리브 오일 3테이블스푼과 주사위꼴로 썬 양파를 넣습니다.
3. 소금으로 양념하고 양파가 반투명해질 때까지 살살 요리합니다.
4. 쌀과 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 계속 저으면서 4분 정도 쌀을 익힙니다.
5. 와인을 넣은 후 수분이 없어지고 쌀이 끈적해질 때까지 졸입니다.
6. 한 번에 따뜻한 육수 1컵을 넣고 국물이 졸아들 때까지 계속 젓다가 육수 1컵을 더 넣습니다.
7. 쌀이 익으면 강판에 간 파르메산 치즈, 볼로네제 및 버터로 마무리합니다.
8. 불을 끄고 폰티나 및 모짜렐라 치즈를 넣어 섞습니다.
9. 식힌 후에 공 형태로 만들어 밀가루, 달걀 및 빵가루를 묻힙니다.
10. 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.
11. 따뜻한 토마토 소스 위에 얹고 강판에 간 파르메산 치즈로 장식합니다.