Seafood in SingaporeSeafood in Singapore

싱가포르의 해산물 요리

해산물을 좋아하는 분이라면 싱가포르에서 지내는 동안 엄청나게 다양한 해산물 요리에 잠시도 지루한 틈을 갖지 못할 것입니다. 싱가포르에서 꼭 해야 할 일 중 하나는 멋진 해산물 식당 한 두 곳을 방문하는 것입니다. 이곳에서 싱가포르에서 가장 사랑 받는 음식들을 맛보실 수 있습니다. 
Chili Crab Singapore

칠리 크랩과 페퍼 크랩은 싱가포르에서 가장 인기 있는 해산물 요리입니다. 칠리 크랩은 2011년 CNN이 선정한 세계에서 가장 맛있는 음식50가지 중 35위로 뽑혔습니다. 게를 빠르게 볶아 매콤 달콤한 토마토 베이스 소스에 버무리고, 만터우 번(찌거나 바삭하게 튀긴 부드럽고 약간 달콤한 번으로 남은 소스를 찍어 먹기에 안성맞춤입니다)과 함께 내옵니다.

칠리 크랩을 먹는 것은 좀 지저분하게 느껴질 수도 있지만 아주 맛있으니 해산물을 좋아하는 분들이라면 꼭 시도해 보셔야 합니다. 점보 시푸드(Jumbo Seafood)나 롱비치 시푸드(Long Beach Seafood)같은 유명 해산물 식당이 있는 이스트코스트 시푸드 센터(East Coast Seafood Centre)를 방문해 보십시오. 

Singapore Seafood Platter
노사인보드 시푸드(No Signboard Seafood) 등도 현지인들에게 인기 있는 식당입니다. 해변의 노천에서 식사를 하고 싶으시면 이스트 코스트 라군 푸드 빌리지(East Coast Lagoon Food Village)로 향하십시오. 새조개, 새우 바비큐에서 삼발 가오리, 여러 가지 생선까지, 다양한 종류의 해산물을 맛보실 수 있습니다. 
Singapore Seafood Sustainability

지속가능성에 관심이 있는 분들은 WWF 싱가포르에서 발간된 싱가포르 시푸드 가이드를 참고하십시오. 온라인에서도 구하실 수 포켓사이즈의 매뉴얼입니다. 이 매뉴얼은 세가지 색상으로 해산물을 분류하고 있습니다. 녹색은 권장 해산물, 오렌지색은 먹기 전에 다시 한번 생각해야 할 해산물을 표시하며 적색은 지속가능성을 고려한다면 피해야 할 해산물을 가리킵니다. 이 가이드에서는 상어 매매 규제가 어렵기 때문에, 상어 소비를 반대할 것을 권하고 있습니다.

싱가포르에서 지속가능한 해산물 법안이 시행된 이후, 마리나베이샌즈의 해산물 식당에서는 더 이상 상어지느러미 요리를 취급하지 않게 되었고, MBS만의 메뉴를 공급하고 있습니다. MBS와 식당에서 제공되는 엄선된 해산물 요리는 신뢰할 수 있는 공급자가 공급한 것이고 해양보존협회(Marine Stewardship Council) 또는 양식관리협회(Aquaculture Stewardship Council)로부터 인증을 획득한 것입니다.