마리나 베이 샌즈의 LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar

LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar

2018년 1월 오픈

미국의 프리미어 엔터테인먼트, 다이닝, 나이트 라이프 회사인 TAO Group은 마리나 베이 샌즈 57층에 LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar를 론칭하면서 그들의 유명한 라스베이거스와 뉴욕의 다이닝 콘셉트를 선보입니다. LAVO 본점에서 영감을 얻은 싱가포르 지점은 럭셔리 라운지와 라이브 DJ 등 신나는 나이트 라이프 프로그램을 포함한 ‘바이브 다이닝(vibe dining)’의 경험을 제공하는 이탈리안 아메리칸 비스트로입니다.

클래식 이탈리안 아메리칸 요리와 장인의 손길이 느껴지는 칵테일을 맛보십시오. 흥겨운 음악과 독특하게 설계된 내외부 공간이 도시의 스카이라인을 뒷배경으로 눈길을 사로잡습니다. LAVO 싱가포르는 유리창으로 둘러싸인 모던한 장소로 다이닝 경험을 새로운 경지로 끌어올립니다. 패널의 디테일이 인상적인 곡선형 타일로 꾸며진 바부터 둥근 클래식 LAVO 가죽 부스까지 공간의 각 요소가 최고의 다이닝과 나이트 라이프의 경험을 선사합니다. 19세기 이탈리안 아메리칸 레스토랑의 야외 테라스에서 영감을 받아 원목으로 된 눈부신 테라스, 야외 바, 젤라토 카트를 선보입니다.

TAO 그룹 파트너와 셰프 랄프 스카마델라(Ralph Scamardella)가 선보이는 정통 이탈리안 아메리칸 요리를 기대하세요. 페네 알라 보드카(penne a la vodka), 조개 소스 링귀니(linguini with clam sauce), 치킨 파르메산(chicken parmesan), 그리고 리코타 치즈(ricotta cheese)로 토핑한 유명한 LAVO 원파운드 미트볼(LAVO one-pound meatball)을 맛볼 수 있습니다.

2017년 12월 31일에 LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar의 공식 그랜드 오프닝이 열립니다. 새해 기념을 위해 전 세계에서 온 사람들과 함께 월드 클래스 엔터테인먼트를 즐기며 새해를 맞이하세요. 계속 관심을 가지고 자세히 알아보세요!

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LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar
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LAVO Singapore Restaurant & Rooftop Bar
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LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar
마리나 베이 샌즈의 LAVO에서 Palph Scamardella 셰프

Ralph Scamardella

약 30년 동안 세계에서 가장 명성 높은 레스토랑의 주방을 이끌어온 Ralph Scamardella는 TAO Group의 파트너이자 셰프입니다. 그는 그룹 산하 뉴욕의 레스토랑(TAO Uptown, TAO Downtown, LAVO Italian Restaurant, Dream Downtown, Dream Midtown의 식음료, 해산물 그릴 식당인 Legasea를 비롯한 Moxy Times Square)과 로스엔젤리스의 레스토랑(TAO, Luchini, Dream Los Angeles의 식음료)을 감독하고 있습니다.  

 

이탈리아 출신 이민자의 아들로 태어난 Scamardella는 어릴 때부터 신선한 재료로 만드는 요리에 흥미를 느꼈으며, 브루클린의 자택에서 가족과 함께 제철 재료로 만드는 요리를 즐겼습니다.  

Scamardella는 New York City’s Technology Institute에서 시작하여 호텔 및 레스토랑 경영을 마스터하고, 동시에 The Plaza 호텔의 프랑스 레스토랑에서 요리 실력을 갈고 닦았습니다. 그 후 Polo Restaurant에서 세계 최고 요리 장인 중 하나인 그의 멘토 Daniel Boulud 밑에서 일을 하면서 실력을 연마했습니다.  

일찍부터 자신의 길을 당당히 걸어간 결과, Vanessa’s 레스토랑의 수석 셰프로서 처음으로 뉴욕 타임스가 선정한 2스타 등급을 받았습니다. 그 후 그는 Carmine의 셰프이자 파트너로 레스토랑의 콘셉트를 알리고 추진하는 데에 크게 기여했습니다. 거의 15년 동안 여러 프로젝트를 성공 시킨 후, 그는 주방 일에서 손을 떼고 The Strip House, Harrah’s Casino 및 Cessca와 같은 레스토랑에 컨설팅 서비스를 제공하기도 했습니다.   

2007년에 TAO Group에 수석 셰프 겸 파트너로 참여하면서 Scamardella는 라스베이거스에 LAVO Italian Restaurant과 TAO Beach를 개점했습니다. 이어 뉴욕에서 LAVO Italian Restaurant은 물론 첼시의 TAO Downtown, Dream Downtown의 Bodega Negra, Dream Midtown의 The Rickey and Fishbowl, TAO 로스엔젤리스점과 새로운 브랜드 Luchini뿐만 아니라, Moxy Times Square의 Lagasea와 Magic Hour Rooftop Bar & Lounge까지 개점했습니다. 2018년 Scamardella는 마리나 베이 샌즈 SkyPark에 자리 잡은 LAVO 싱가포르 개점에 기여합니다.