마리나 베이 샌즈 CHINOISERIE(시누아즈리)

CHINOISERIE Modern Asian by Justin Quek(시누아즈리 모던 아시안 바이 저스틴 퀙)

저스틴 퀙 (Justin Quek)은 싱가포르를 대표하는 인물이자 아시아의 명망 높은 셰프 중 한 사람이다. 프렌치 스타일을 기본으로 한 아시안 퓨전 (Franco-Asian Cuisine)으로 싱가포르 미식(美食)계의 선두 역할을 했으며, 타계한 전 리콴유 총리와의 21년 기간을 비롯 중국의 장쩌민 주석, 빌게이츠등 전세계 많은 유명인사와 미식가들의 입맛을 사로잡았다.

음식에 대한 열정과 철학을, 전세계 다양한 재료로 풍부하고 다채롭게 해석하는 저스틴 퀙의 요리세계에서 미각의 새로운 자극을 경험해 볼 수 있을 것이다.

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마리나 베이 샌즈 CHINOISERIE(시누아즈리)
마리나 베이 샌즈 CHINOISERIE(시누아즈리)
마리나 베이 샌즈 CHINOISERIE(시누아즈리)
마리나 베이 샌즈의 셀러브리티 셰프 저스틴 퀙

셀러브리티 셰프 저스틴 퀙

세계적으로 유명한 아시아 유명 셰프 중 한 명인 저스틴 퀙은 프랑스 파인 다이닝 전문 지식과 아시아 요리에 대한 깊은 이해로 명성이 자자합니다. 아시아 문화 유산과 유럽에서의 폭넓은 경험이 고스란히 녹아들어간 그의 프랑스-아시아식 시그니처 요리로는 푸아그라 샤오롱 바오(foie gras xiao long bao)와 랍스터 호키엔 누들(lobster Hokkien noodle)이 있습니다.  

아시아 출신 수석 셰프로서 장쩌민 전 중국 국가 주석과 마이크로소프트 창립자인 빌 게이츠 등 다수의 정치인과 고위 인사들이 그의 음식을 맛보았습니다. 또한, 1993년부터 독립 싱가포르 총리였던 리콴유의 생일 만찬에 올린 모든 음식이 바로 그의 솜씨인 것으로도 유명합니다. 셰프 저스틴 퀙은 2010년 마리나 베이 샌즈 싱가포르가 초청한 세계 최고 셰프 중 한 사람으로 파인 다이닝 레스토랑인 Sky on 57을 개장했습니다.  

현재는 컨템포러리 싱가포르 클래식 메뉴를 선보이며 하루종일 운영하는 캐주얼 분위기의 JustIN(저스틴)과 아시아 요리를 세계적 수준으로 소개하는 파인 다이닝 컨셉인 Chinoiserie(시누아즈리)를 이끌고 있습니다.