db Bistro & Oyster Bar 해산물 전시 - 마리나 베이 샌즈

Daniel Boulud의 DB BISTRO & OYSTER BAR

편안한 프랑스 식당의 새로운 굴 바에서 제공하는 신선한 제철 해산물 요리&

db Bistro & Oyster Bar의 세련된 분위기에서 만족스러운 식사를 즐겨 보세요. 셰프 Daniel Boulud와 수석 셰프 Jonathan Kinsella가 준비한 계절식 메뉴가 함께 제공됩니다. 이번 시즌에는 새로운 Oyster Bar에서 대서양과 태평양의 굴을 포함하여 알래스카의 킹크랩, 참치 타르타르 등 전 세계로부터의 풍부한 해산물을 제공합니다. 수제 칵테일과 다양한 와인을 곁들여 즐겨 보세요. 

편안한 식당에서 직접 요리한 샤르퀴트리, 핸드컷 스테이크 타르타르 그리고 클래식 코코뱅 닭요리와 같은 비스트로 인기 요리를 음미하세요.


Citibank 카드 회원 미식가 행사

또한 최소 300달러 구매 시 25달러 상당의 식사권을 드립니다. *이용 약관이 적용됩니다. 

자세한 내용은 여기를 클릭하세요.  
 

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db Bistro & Oyster Bar - 해산물 플래터
db Bistro & Oyster Bar - 얼음통 안의 굴
db Bistro & Oyster Bar - 구운 다이버 가리비
db Bistro & Oyster Bar - 해산물 플래터

완벽한 페어링

지금부터 2015년 5월 31일까지 제공됩니다.

프랑스 및 미국산 굴, 메인 랍스터, 알래스카 킹 크랩으로 구성된 db Bistro의 대표적인 해산물 플래터의 신선한 즐거움에 빠져보세요. 원가에 떼땡져 브륏 리저브 샴페인이 함께 서빙됩니다. 진정한 맛을 즐겨 보세요!

프티 플래터 110싱달러
375ml. 떼땡져 브릿 리저브 샴페인 38싱달러

그랜드 플래터 165싱달러
750ml. 떼땡져 브릿 리저브 샴페인 62싱달러

로얄 플래터 320싱달러
1.5L 떼땡져 브릿 리저브 샴페인 141싱달러

임페리얼 플래터 888싱달러
3L 떼땡져 브릿 리저브 샴페인 328싱달러


db Bistro Moderne 주니어 패스트리 아카데미 마스터클래스 이벤트

주니어 제빵사들을 위한 특별 행사

이번 4월, 부활절 테마로 시작되는 주니어 패스트리 아카데미에 참가하세요. 아이들이 db Bistro의 수석 패스트리 셰프 Benjamin Siwek와 함께 하는 제빵 수업에 참여할 기회를 주세요. 그가 아이들에게 제빵 기술을 가르치는 동안 느긋하게 앉아 샴페인과 카나페를 즐겨보세요. 5월 9일에는 달콤한 행사가 열립니다. 엄마를 위한 사탕을 만들어 보세요. 6월에는 학교 방학 동안 재미로 가득한 학교 2개의 세션이 준비됩니다!

2015년에 제공되는 세션:

  • 6월 6일 – 에클레르와 '빠미에'
  • 6월 20일 – 구운 과일 타르트
  • 10월 31일 – 할로윈 쿠키
  • 12월 5일 – 크리스마스 장작

모든 클래스는 토요일 오후 3:00 – 오후 4:30에 열립니다. 
어린이 1인당 105++싱달러(성인 1인 동반 포함)&

*어린이의 연령은 5세 - 10세여야 합니다. 클래스별 어린이 수는 15명으로 제한됩니다.
별도의 이용 약관이 적용됩니다.

일정을 확인하셔서 가장 좋아하는 세션에 빨리 예약하세요! 완벽한 생일 파티를 위한 개별 세션에 대해 문의해 보세요!


셀러 습격!

월요일, 오후 5:30 이후

매주 월요일 와인 셀러를 습격할 기회를 드립니다! 목록에서 150싱달러 이상의 와인을 선택한 후 반값만 내고 드실 수 있습니다. 최근 Wine Spectator의 2014 우수 어워드에 이름을 올린 db Bistro Moderne의 와인 목록은 싱가포르에서 최고를 자랑합니다. 매주 월요일 밤, 수상 경력에 빛나는 목록을 둘러보고 이 멋진 행사를 마음껏 이용해 보세요.

db Bistro & Oyster Bar - 참치 타르타르

Citibank 미식가의 기쁨

Citibank 카드 회원이 200싱달러 이상 결제하시면 총 금액의 10%를 할인해 드립니다.
또한 Citibank ULTIMA 및 Citi Prestige 카드 회원에게는 무료 샴페인 또는 프로세코를 증정합니다.

이용 약관이 적용됩니다.

Daniel Boulud

프랑스 리옹 태생의 Daniel Boulud는 오늘날 미국의 대표적인 요리 권위자 중 한 명이자, 1982년부터 거주해 온 도시 뉴욕에서 가장 존경받는 프랑스 셰프 중 한 명입니다. Daniel은 Bar Boulud, Boulud Sud, Café Boulud, db bistro moderne, DBGB Kitchen and Bar, Épicerie Boulud, Maison Boulud의 셰프이자 소유주이며 아마도 미슐랭 별 3개를 받은 Relais & Châteaux 레스토랑이자 매우 세련된 레스토랑인 DANIEL로 가장 잘 알려져 있을 것입니다.  이 셰프의 계절별 프랑스-미국식 요리는 뉴욕 외에 플로리다, 런던, 싱가포르, 베이징, 몬트리올, 토론토에도 만날 수 있습니다. 2014년 Daniel은 라스베이거스로 돌아가 베네시안®과의 협력하에 워싱턴 D.C.에 DBGB Kitchen & Bar를 개점할 예정입니다.

Daniel Boulud는 8권의 요리책을 썼으며 가장 최신작은 DANIEL: My French Cuisine(Grand Central Publishing, 2013년)으로, 이 책은 James Beard Foundation 어워드 3개를 받았으며 프랑스 정부의 레지옹 도뇌르 기사 훈장 지명 대상이 되기도 했습니다. Daniel은 City-meals-on-Wheels의 적극적인 지지자이자 공동 회장이며 Bocuse d'Or 미국 지부의 공동 창설자이자 회장입니다.
 

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella는 22세 때 시애틀로 가 프랑스 레스토랑 Campagne에서 Daisley Gordon 셰프의 수석 조리장으로 일하면서 요식업 경력을 시작했습니다. 신시내티에서 지내며 미드웨스트 요리 학교에서 2년 과정 프로그램을 수료한 후 Jonathan은 2005년 시카고로 가 Tru에서 수석 조리장으로 일했습니다. 2007년에는 시카고의 모바일 5성급 페닌슐라 호텔에서 Kinsella를 수석 조리장으로 고용했습니다.

2010년 8월 Kinsella는 뉴욕 시의 Bar Boulud에 부 총주방장으로 합류하여 Daniel Boulud의 레스토랑 브랜드에서 일하고 싶다는 평생 소망을 이루었습니다. Boulud 그룹에 합류한 지 겨우 1년도 지나지 않아 Kinsella는 맨해튼 어퍼 웨스트 사이드에서 Bar Boulud와 이웃한 Épicerie Boulud의 수석 셰프로 승진했습니다. 2013년 1월 Kinsella는 전 세계로 뻗어 나가는 Boulud 제국 덕분에 지구 반대편에 있는 마리나 베이 샌즈 db Bistro & Oyster Bar에서 수석 셰프로서 본인의 재능을 펼칠 기회를 잡았습니다. 

db Bistro & Oyster Bar - 총괄 파티시에 셰프 Benjamin Siwek

Benjamin Siwek

Benjamin Siwek는 파리의 3성 미슐랭 Le Pré Catelan에서 견습생 생활을 시작했습니다. 그는 매우 까다롭고 빠르게 돌아가는 환경에서 파티시에 Christelle Brua 아래에서 교육을 받았습니다. 그 후 점차 세계적으로 유명한 Hôtel de Crillon Paris에서 풀타임 페이스트리 전문 요리사로 자리잡게 되었습니다. Benjamin은 파티시에 Jerôme Chaucesse로부터 요리의 일관성과 품질을 배울 수 있었다고 말합니다.

2010년 뉴욕에서 유명한 DANIEL이라는 패스트리 식당을 시범적으로 일하다가 Benjamin은 패스트리 팀에게 깊은 인상을 심어주었고 JW 메리어트 마르퀴스 마이애미의 db Bistro Moderne 수셰프 자리를 제안받았습니다. 그 후 그는 그곳에서 총괄 파티시에 Jerôme Maure 밑에서 부총괄 파티시에로 일했습니다. 그의 열심과 리더십을 인정받아 2012년 8월 Daniel Boulud는 27세의 젊은이를 마리나 베이 샌즈의 db Bistro & Oyster Bar의 총괄 파티시에로 임명했습니다. 이렇듯 국제적인 환경에서 Benjamin은 변함없이 전 세계에서 온 제철 재료를 사용하면서 동시에 지역 싱가포르 재료를 혼합하여 사용했습니다.

그가 만든 대표작인 핫 초콜릿 소스와 Blackcurrant 소르베를 곁들인 Chestnut Soufflé, Tonka 아이스크림과 함께 나오는 초콜릿 퐁당, 그리고 애플 콩피, 필로 반죽, Mascarpone 치즈 무스, 그린 애플 소르베가 곁들어진 애플 “파콘” 밀푀유를 음미해 보세요.