딤섬딤섬

딤섬

딤섬의 전통과 문화적 관습을 경험하는 것은 싱가포르의 중국 음식과 문화를 탐험하는 가장 흥미로운 방법 중 하나입니다. 싱가포르에서의 오후 일정에 딤섬을 넣으십시오. 실망하지 않으실 겁니다!

‘딤섬’이라는 단어는 ‘마음을 살짝 움직인다’라는 뜻을 가지고 있으며 여러분은 여러 딤섬 요리를 통해 이런 의도를 느끼실 수 있을 것입니다. 딤섬은 스페인의 타파스처럼 친구들이나 가족들과 나누어 먹을 수 있는 한입 크기의 요리가 접시에 차려져 나옵니다. 딤섬 식당은 노동자나 여행자들을 위한 간단한 식사로 광둥 지역에서 처음 시작되었습니다. 몇몇 전통적인 식당에서는 딤섬을 카트에 넣고 식당을 돌아 손님들이 원하는 딤섬을 골라서 주문할 수도 있습니다. 다른 딤섬 식당에서는 메뉴에서 원하는 요리를 고를 수 있습니다.

딤섬 문화는 차 문화와 뗄 수 없는 관계를 가지고 있으며 차를 즐기는 ‘얌차’가 동반됩니다. 식당에 앉으면 먼저 차가 나옵니다. 차를 따를 때는 테이블 맞은 편에 있는 사람에게 따르십시오. 차주전자의 뚜껑을 뒤집어 놓거나 뚜껑을 살짝 열어 놓으면 물이 부족하다는 표시입니다. 차주전자를 채워주는 것에 대한 전통적인 감사 표시는 테이블을 가볍게 두드리는 것입니다. 중국 황제가 평민처럼 옷을 입고 찻집에 간 데서 이런 관습이 생겼다고 전해집니다.  황제가 친구에게 차를 따라 주었을 때 황제의 친구는 감사 인사를 하고 싶었지만 황제라는 사실이 밝혀질까봐 절을 할 수가 없었습니다. 그는 감사와 존경의 표시로 손가락으로 테이블을 두드렸다고 합니다.

딤섬 요리 중 몇 가지를 소개하면 차슈바오(구은 돼지 고기를 넣고 굽거나 찐 빵), 슈마이(돼지고기나 새우를 채워 넣고 찐 만두), 하가우(찐 새우 만두), 함소이곡(찹쌀에 돼지고기를 넣고 튀긴 만두), 샤오롱바오(간장, 식초, 생강편과 함께 먹는 돼지고기를 넣고 찐 만두), 순무 또는 당근 케이크 등이 있습니다.

딤섬은 보통 낮에 먹으며, 싱가포르 전역에 수많은 딤섬 식당이 있습니다. 가장 유명한 딤섬 식당으로 미슈랭 스타를 받은 홍콩 딤섬 레스토랑 팀호완이 있는데, 거의 항상 오래 줄을 서야 합니다. 딤섬은 급하게 먹는 음식이 아닙니다. 좋은 사람과 여러 가지 요리를 맛 보고 중국 차를 마음껏 마시면서 천천히 즐겨야 합니다.

아이스크림과 디저트에서 최고의 현지 식사까지, 싱가포르에서 탐험할 수 있는 다른 음식에는 어떤 것들이 있는지 알아 보십시오!