포핸즈: 장인의 솜씨
‘무쇠는 무쇠로 단련한다’는 테츠야 셰프의 작업에 근간이 되는 철학으로 전 세계에서 온 훌륭한 동시대인들과의 협업에 대한 열정을 이끌어 줍니다. 매번 자신의 이야기와 장인정신, 훌륭한 음식에 대한 사랑을 아낌없이 나누는 진정으로 특별한 셰프와 장인들과 함께할 수 있어 엄청난 영광입니다.
저희는 고객을 위한 비할 데 없는 다이닝 경험을 선사합니다. 특별한 협업이 기다리고 있습니다—다음 소식을 기대해 주세요.
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셰프 소개
와쿠다 테츠야 셰프
미슐랭 1스타(2024, 2025)
ASIA'S 50 BEST RESTAURANTS, LIFETIME ACHIEVEMENT AWARD 수상(2015)
호주 최고의 요리 권위자인 와쿠다 테츠야 셰프는 클래식 프렌치 기법과 일식 전통을 결합한 재료 중심의 독특한 요리로 유명합니다.
일본 하마마츠 출신의 테츠야 셰프는 1982년 시드니에서 주방 보조로 소박하게 경력을 시작했습니다.
이제 그는 세계 최고의 평론가와 셰프들이 선정하는 The World’s 50 Best Restaurants 목록에 지속적으로 이름을 올리는 스타셰프가 되었습니다. 2010년에 그의 첫 번째 국제 레스토랑인 Waku Ghin을 오픈했으며, 2022년에는 50 Eggs Hospitality Group과 제휴하여 Wakuda를 선보였습니다. 마리나 베이 샌즈에 자리한 두 레스토랑은 이후 전 세계적인 명성을 얻었습니다. 그리고 같은 해에 The Venetian, Las Vegas에서 두 번째 지점을 오픈했습니다.
2023년 싱가포르 소재 호주 상공회의소(Australian Chamber of Commerce)에서 프레지던트 메달을 수상한 테츠야 셰프는 계속해서 요리계의 흐름을 이끌며 호주와 싱가포르의 연결을 강화하고 있습니다.
