CUT 지속 가능성 철학
CUT는 모든 서비스에서 최고 수준의 지속 가능성 표준을 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다. Spago의 이니셔티브는 지속 가능성에 대한 변함없는 헌신을 반영하며 고객에게 책임감 있고 즐거운 다이닝 경험을 선사합니다.
지속 가능한 공급을 위한 약속
베트남산 왕새우, 뉴질랜드산 Ōra King 연어, 미국산 메인 랍스터 등 ASC 및 MSC 인증* 해산물을 제공합니다.
*ASC(세계양식책임관리회, Aquaculture Stewardship Council), MSC(해양관리협의회, Marine Stewardship Council)
멸종 위기종을 보호하기 위해 참다랑어, 붉바리, 샥스핀 등 심각한 멸종 위기에 처한 해산물종과 제품의 판매를 금지하고 있습니다.
저희는 지역 및 현지 농가와 생산자를 지원하는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 메뉴에는 말레이시아 카메론 하이랜드의 옥수수, 방울 토마토, 버터헤드 양상추 및 인도네시아의 피위 감자를 사용합니다.
또한, 닭의 인도적인 취급을 위해 뉴질랜드산 방목 달걀을 사용하고 있습니다.
와인은 유기농 인증을 받았거나 지속 가능한 포도 재배 방식을 채택한 전 세계의 와인을 제공합니다.
