지속 가능성
지속 가능성

RISE RESTAURANT

 

지속 가능성 철학

RISE는 운영의 모든 측면에서 최고 수준의 지속 가능성 표준을 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다. RISE의 이니셔티브는 지속 가능성에 대한 헌신적인 노력을 반영하며 모든 사람들에게 책임감 있고 즐거운 다이닝 경험을 선사합니다.

 

저희는 싱가포르 식품청의 '농장에서 식탁까지' 프로그램으로부터 현지에서 생산된 계란과 콩나물을 사용하는 것을 인정받았습니다. 이 프로그램은 현지에서 생산된 농산물을 후원함으로써 싱가포르의 “30 by 30” 그린 플랜을 지원합니다.

지속 가능한 공급을 위한 약속

Sustainability

노르웨이산 연어, 미국산 보스턴 랍스터, 베트남산 새우, 말레이시아산 농어 등 ASC, MSC, BAP 인증* 해산물을 다양하게 제공합니다.

*ASC: 세계양식책임관리회(Aquaculture Stewardship Council), MSC 해양관리협의회(Marine Stewardship Council), BAP: Best Aquaculture Practices

Sustainability

멸종 위기종을 보호하기 위해 참다랑어, 붉바리, 샥스핀 등 심각한 멸종 위기에 처한 해산물종의 판매를 금지하고 있습니다.

Sustainability

저희는 지역 및 현지 농가와 생산자를 지원하는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 메뉴에는 호주산 락멜론, 필리핀산 파인애플과 바나나, 말레이시아산 수박 등의 과일을 사용합니다. 또한 케일은 싱가포르와 호주에서, 아스파라거스는 호주에서, 오이, 생강, 방울 토마토는 말레이시아에서 공급받고 있습니다.

Sustainability

대부분의 계란은 현지의 케이지 프리 농장에서 공급받고 있으며 닭고기의 경우 인접한 말레이시아에서 공수해 오는데, 그 중 상당수가 인도적 사육 환경 인증을 받았습니다.