품격 있는 소울 푸드를 만나는 곳
향수를 불러일으키고 깊은 만족감을 선사하는 컴포트 푸드는 언제나 사람들을 하나로 이어주는 특별한 매력이 있습니다. 마리나 베이 샌즈에서 섬세함과 정성을 담아 친숙한 일상의 맛을 특별한 요리로 어떻게 탈바꿈시키는지 확인해 보세요.
- Black Tap
- Bread Street Kitchen
- Yardbird
뉴욕 다운타운의 역동적인 에너지를 담아낸 Black Tap은 정통 아메리칸 컴포트 푸드에 독창적인 감각을 더합니다. 육즙이 풍부한 패티, 녹아내리는 치즈, 폭신하고 부드러운 번으로 완성한 수제 버거는 친숙한 맛으로 입맛을 사로잡습니다. 대담하면서도 정교하게 완성되어 향수를 자극하는 친숙한 맛을 한층 더 깊고 풍성하게 선사합니다.
아이반 림 총괄 셰프는 뉴욕에서 셰프로 첫발을 내디뎠던 시절, 긴 근무를 마치고 패스트푸드를 먹으며 느꼈던 소박한 만족감을 회상합니다. 그는 “음식은 향수를 불러일으키는 맛입니다. Black Tap은 향수 그 자체를 하나의 맛으로 생각합니다.”라고 설명합니다.
이러한 철학은 모던한 아메리칸 다이너와 생동감 넘치는 힙합 스트리트 아트가 조화롭게 어우러진 레스토랑의 인테리어에도 잘 나타납니다. 더 샵스로 자연스럽게 이어지는 반개방형 다이닝 공간은 지나가는 쇼핑객과 가족들, 관광객들의 활기와 어우러져, 누구나 편안하게 다가와 어울릴 수 있는 매력적인 분위기를 선사합니다.
진한 향수를 자아내면서도 압도적인 존재감과 넘치는 개성을 자랑하는 미식, 이것이 바로 Black Tap만의 특별한 컴포트 푸드입니다.
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Black Tap은 컴포트 푸드의 즐거움을 가장 대담한 방식으로 선보입니다.
수제 버거부터 압도적인 크레이지쉐이크(CrazyShakes)에 이르기까지, 모든 메뉴를 정성껏 조리하여 개성 있게 제공합니다.
“Black Tap은 싱가포르에서 만나는 작은 미국과도 같습니다. Black Tap의 음식을 즐기며 자란 새로운 세대가 훗날 저희를 향수 어린 맛으로 떠올리기를 바랍니다.”
- 아이반 림, Black Tap 총괄 셰프
관련 사항
BLACK TAP CRAFT BURGERS & BEER
육즙 가득한 버거와 거대한 밀크셰이크, 크래프트 비어, 올드스쿨 힙합 분위기로 유명한 뉴욕 명소의 아시아 최초 플래그십 매장인 Black Tap에서는 모든 것이 압도적인 스케일을 자랑합니다.
고든 램지의 요리 유산을 대표하는 비프 웰링턴은 컴포트 푸드인 동시에 고도의 정교함을 시험하는 요리이기도 합니다. 바삭한 황금빛 페이스트리 속에 부드럽게 조리한 소고기와 풍미 깊은 버섯 뒥셀(Mushroom Duxelles)을 겹겹이 쌓아 깊은 맛을 더했습니다. 이처럼 고도의 기술이 필요함에도 불구하고, 이 요리에는 본질적으로 가족적인 따뜻함이 깃들어 있습니다.
“비프 웰링턴은 온 가족이 함께 나누기 위해 탄생했습니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 우아한 요리입니다.”라고 총괄 셰프 레슬리 세비야는 말합니다. 풍성하고 화려한 비주얼로 축하 자리에 제격인 이 요리는 모두의 시선을 사로잡으며 대화를 이끌어내고 즐거운 나눔의 시간을 선사합니다.
편안하고 환영하는 분위기의 인테리어와 따뜻한 조명은 메뉴가 지닌 여유로움을 그대로 반영하여, 다이닝의 즐거움이 식사 시간 내내 자연스럽게 이어지도록 돕습니다. 정성껏 준비한 친숙한 맛과 함께 가족들이 모여 훌륭한 요리를 함께 즐기는 기쁨을 일깨워 주는 공간입니다.
“재료는 소박하지만, 마리나 베이 샌즈의 시그니처 비프 웰링턴을 완성하기 위해서는 오랜 준비와 조리 시간이 필요합니다.”
- 레슬리 세비야, Bread Street Kitchen 총괄 셰프
관련 사항
Bread Street Kitchen by Gordon Ramsay
고든 램지가 영국식 유럽 요리에 바치는 진심 어린 찬사로 비프 웰링턴(Beef Wellington), 피시 앤 칩스(Fish & Chips), 대구 구이(Roasted Cod)와 같이 한층 세련되면서도 편안한 클래식 요리를 선보입니다. 주말에는 다양한 사이드 음식을 곁들인 USDA 프라임 채끝등심을 선보이는 인기 만점의 선데이 로스트(Sunday Roast)를 즐기실 수 있습니다.
미국 전통 농가 요리의 따뜻함에 뿌리를 둔 Yardbird는 남부 특유의 풍성한 환대와 정감 넘치는 소울 요리를 제공합니다. 가장 유명한 프라이드 치킨은 단연 최고의 시그니처 메뉴입니다. 바삭한 식감과 완벽한 시즈닝으로 황금빛을 띠는 프라이드 치킨은 세심한 정성과 과학적인 정밀함으로 조리됩니다.
총괄 셰프 레너드 델가도는 “27시간 동안 닭을 염지한 후 특제 가루를 얇게 입힙니다.” 그 비결은 바로 압력 튀김기를 사용하는 데 있습니다. 조리 과정의 3분의 2는 극강의 압력 상태에서 튀겨냅니다. 그런 다음 조리가 끝나갈 무렵 압력을 빼고 온도를 높여 겉면의 바삭한 식감을 살려냅니다. 이런 방법으로 환상적인 맛이 탄생합니다.”라고 설명합니다.
Yardbird에서는 단순히 음식을 맛보는 것을 넘어 따뜻한 환대와 넉넉한 인심을 느낄 수 있습니다. 모던하면서도 러스틱한 디자인 미학은 이곳 특유의 다정하고 세심한 서비스와 완벽한 조화를 이룹니다. 이러한 요소들이 함께 어우러져 친숙한 소울 푸드를 소중한 이들과 함께 나누는 특별한 미식 경험으로 탈바꿈시킵니다. 넉넉한 인심 그리고 함께 식사하는 순수한 즐거움을 누려보세요.
‘닭고기는 농장에서 테이블에 오르기까지 항상 신선함을 유지합니다. 저희는 닭고기 요리에 진심입니다.’
- 레너드 델가도, Yardbird 총괄 셰프
관련 사항
YARDBIRD SOUTHERN TABLE & BAR
산지 직송 식재료와 오랜 전통이 깃든 레시피가 선사하는 미식의 향연. 미국 외 지역에 자리한 유일한 매장인 Yardbird에서 영혼을 달래주는 소울 푸드를 선보입니다. 100년 전통 레시피로 만든 치킨 앤 와플(Chicken & Waffles), 매혹적인 풍미로 가득한 랍스터 맥앤치즈(Lobster Mac & Cheese), 14일 버번 숙성 US 프라임 립아이(US Prime Ribeye) 등 다양한 요리를 맛보실 수 있습니다.
