2024년 2월 7일
일본어로 ‘맡기다’라는 뜻의 오마카세는 특별한 다이닝 경험을 선사합니다. 셰프가 직접 전문성을 살려 가장 신선한 제철 식재료만을 사용하여 정교한 솜씨로 여러 코스로 구성된 호화로운 요리를 선보입니다. 각 코스는 세심하게 준비하고 아름답게 플레이팅되어 놀라움을 선사하며, 오감을 자극하는 멋진 미식 여행을 약속합니다. 이 다이닝 스타일은 맛있는 음식을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 셰프의 예술성과 기술을 감상할 수 있는 기회이기도 하며, 오마카세를 통해 진정으로 빠져드는 미식의 모험을 경험하실 수 있습니다.
싱가포르 최고의 오마카세 레스토랑을 만나보세요.
오마카세는 일부 미식가들이 일식 요리의 정점이라 여기는 다이닝의 전통적인 한 종류입니다. 오마카세는 수백 년 전부터 사람들이 축제나 결혼식과 같은 특별한 날에 음식과 함께 축하해 온 방법인 가이세키(懐石)라는 일식 요리의 전통에 그 뿌리를 두고 있습니다.
오늘날 오마카세는 예술의 한 형태이자 과학입니다. 감각을 압도하지 않으면서도 풍미와 질감의 균형을 세심하게 맞춰 각각의 식재료가 지닌 잠재력을 최대한 활용하여 섬세한 창의성을 발휘해 요리를 완성합니다.
일반적인 다이닝 경험은 식사하는 사람과 메뉴의 관계를 중심으로 구성됩니다. 셰프가 만든 다양한 요리를 선보이며 식사하는 사람이 미식 여행의 방향을 선택할 수 있도록 합니다. 여기에서 익숙하다는 이유로 보통 잘 아는 맛의 요리를 선택하게 됩니다.
오마카세 레스토랑에서는 훨씬 놀라운 과정이 펼쳐집니다. 코스를 구성할 때 반드시 '메뉴'가 있는 것은 아니며, 식사의 흐름이 대화하듯 셰프의 손에 전적으로 맡겨지는 것을 경험하실 수 있습니다.
셰프와 마주 보고 테이블에 앉아서 음식, 식재료의 원산지 및 맛에 대해 이야기를 나누게 됩니다. 셰프는 이러한 순간에서 영감을 얻어 분위기에 맞는 특별한 요리를 만들며, 종종 제철 식재료를 사용하여 진정으로 특별한 다이닝 경험을 선사합니다. 모든 과정은 한 입 맛볼 때마다 예상을 뒤엎고 놀라운 맛을 경험할 수 있는 맞춤 다이닝 여정입니다.
오마카세 다이닝을 처음 접하는 분이나 열렬한 오마카세 매니아 모두 마리나 베이 샌즈에 자리한 싱가포르 최고의 일식 오마카세 레스토랑에서 훌륭한 오마카세를 경험하실 수 있습니다. 요리 셀렉션과 서비스의 기준을 제시하는 미식의 허브인 이곳은 탁월한 오마카세 투어를 위해 꼭 들러야 할 하이라이트입니다.
KOMA의 세심한 연출은 인상적인 입구에서부터 시작됩니다. 교토의 유명한 후시미이나리 신사를 떠올리게 하는 오렌지색 삼나무 구조물이 긴 통로를 따라 늘어서 있습니다. 이 통로는 높은 천장과 커다란 스시 바, 징검다리 위에 매달려 있는 웅장한 장식용 종으로 감탄을 자아내는 멋진 라운지 공간으로 이어집니다.
고도의 예술적 기교를 담은 인테리어는 일식 요리를 대담하게 재해석한 메뉴와 잘 어울립니다. 이 일식 레스토랑에서 제공하는 다양한 종류의 신선한 마키, 니기리 및 사시미는 초밥 애호가들에게 기쁨을 선사할 것입니다. 트러플 페이스트와 버섯, 야채와 함께 볶아 감칠맛으로 가득한 트러플 볶음밥(Truffle Fried Rice)과 같이 참신한 개별 메뉴가 눈길을 사로잡습니다.
KOMA의 런치 및 디너 오마카세 메뉴는 놀라움을 선사하는 6코스 또는 10코스로 이루어져 있습니다. 바 테이블에 앉아서 훌륭한 맛과 플레이팅에 대한 이야기꽃을 피울 수 있는 셰프가 직접 준비한 요리를 만끽하세요. KOMA가 선보이는 다양한 사케 리스트와 함께 풍미로 가득한 경험을 완성하세요.
KOMA는 더 샵스 B1-67에 있습니다.
일본, 호주, 유럽 및 뉴질랜드에서 공수한 고급 식재료만을 사용하여 탁월한 요리 메뉴를 준비합니다. 교토의 원조 사이쿄 미소에 재운 파타고니아산 메로 구이인 사이쿄야키(Saikyo Yaki) 등의 개별 메뉴는 정통 해산물 구이 요리입니다. 트러플, 보탄 새우, 얇게 썬 버섯을 곁들여 풍미로 가득한 부드러운 면 요리인 냉소바(Cold Sob)는 또 다른 인기 개별 메뉴로, 한 입 한 입 끝까지 만족스러움을 선사합니다.
셰프 Tetsuya Wakuda의 미슐랭 2스타 레스토랑 Waku Ghin은 모든 면에서 기대를 뛰어넘는 고급 다이닝 경험으로 초대합니다. 레스토랑의 인테리어는 자연의 고요한 아름다움에서 영감을 받아 나무와 돌과 같은 소재로 미니멀리즘 미학을 표현했습니다. 가구부터 마감재에 이르기까지 공간의 모든 요소를 자부심 넘치는 일본의 유산을 반영한 섬세한 디테일로 장식했습니다.
오마카세 입문으로 이 레스토랑의 바를 방문하는 것도 좋은 방법입니다. 자리에 앉아서 일본식 수제 칵테일과 정성을 기울여 공수한 와인, 다양한 프리미엄 사케 컬렉션으로 구성된 음료 리스트를 살펴보세요. 개별 메뉴에서 다양한 고급 요리 하이라이트를 둘러보세요. 연어와 성게(Salmon and Sea Urchin)는 섬세하게 양념한 생선을 고슬고슬하게 지은 밥에 올린 훌륭한 요리이며, 오우미 와규 소고기 멘치 카츠 버거(Ohmi Wagyu Beef Menchi Katsu Burger)는 프렌치 프라이와 부드럽게 씹히는 바삭한 치킨이 일품입니다.
이곳에서 가장 특별한 점은 싱가포르에서 축제의 오마카세를 경험할 수 있는 셰프의 전용 10인석 테이블입니다. 최고의 다이닝을 위해 셰프가 계절감을 담아 세심하게 엄선한 여러 코스의 특선 요리로 구성된 호화로운 맞춤 다이닝을 만끽하세요.
Waku Ghin은 더 샵스 L2-03에 있습니다.
싱가포르 최고의 오마카세 레스토랑에서 만족스러운 식사를 마치셨다면 멋진 경관을 선사하는 마리나 베이 주변을 둘러보세요. 마리나 베이 워터프론트 산책로를 따라 거닐며 싱가포르의 인스타그램 명소를 발견해 보세요. 상쾌하고 맛있는 버블티 한 잔으로 갈증을 해소하고 싱가포르 최대 규모의 쇼핑몰에서 다양한 럭셔리 주얼리 및 시계 브랜드를 살펴보며 모험을 마무리하세요.
