와쿠다 테츠야
셰프 테츠야는 일본에서 시드니로 이주한 후 22세에 요리에 대한 재능을 발견했습니다. 그는 1989년 호주의 도시에서 자신의 레스토랑인 Tetsuya's(테츠야)를 오픈했으며 World’s 50 Best Restaurants 목록에 꾸준히 선정되었습니다.
마리나 베이 샌즈에 있는 셰프 테츠야의 첫 해외 레스토랑 Waku Ghin은 꾸준히 비평가의 호평을 받고 있습니다.
수상 경력
Awarded one Michelin star for Waku Ghin in 2024, 2025
Wakuda - Wine Spectator 2024 - Award of Excellence
Wakuda - Tripadvisor - Travellers' Choice 2024
Waku Ghin - Wine Spectator 2024 - Best of Award of Excellence
Waku Ghin - La Liste’s World’s Top 1000 Restaurants 2024
Awarded two Michelin stars for Waku Ghin in 2017, 2018, 2019, 2021, 2022 and 2023
Awarded Asia's 50 Best Restaurants 2019 - No. 40
Forbes Travel Guide 2015 – 2021 (Five-Star Restaurant)
Meituan Dianping Most Popular Restaurant Award 2017
Received Lifetime Achievement Award – Asia’s 50 Best Restaurants 2015
Waku Ghin made the San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants list in 2012
Tetsuya’s was named Restaurant of the Year in Sydney Morning Herald’s Good Food Guide in 2008
포핸즈: 장인의 솜씨
‘무쇠는 무쇠로 단련한다’는 테츠야 셰프의 작업에 근간이 되는 철학으로 전 세계에서 온 훌륭한 동시대인들과의 협업에 대한 열정을 이끌어 줍니다. 매번 자신의 이야기와 장인정신, 훌륭한 음식에 대한 사랑을 아낌없이 나누는 진정으로 특별한 셰프와 장인들과 함께할 수 있어 엄청난 영광입니다.
Waku Ghin
일식 | 고급 다이닝 | 스타셰프 레스토랑 | 바
One Michelin Star, Michelin Guide Singapore 2024 & 2025
하이라이트
- 성게와 오시에트라 캐비어를 곁들인 양념 보탄 새우(Marinated Botan Shrimp with Sea Urchin and Oscietra Caviar)
- Fresh Oyster with Ginger and Rice Vinegar
- 시즈널 프루트 칵테일
더 샵스, #02-03
Wakuda
일식 | 스타셰프 레스토랑 | 바 & 라운지
하이라이트
- 유바(교토산 신선한 두부 껍질, 홋카이도 성게, 캐비어) Yuba (Fresh Bean Curd Skin From Kyoto with Hokkaido Sea Urchin, Mountain Caviar)
- 와규 야키 우동
- 숯불구이 오미 와규
호텔 타워 2, 로비
