싱가포르에서 2026년 새해를 맞이하세요

이 외에도 선명한 껍질 속에 달콤하고 연한 속살을 품은 캐나다산 랍스터 (Canadian Lobster)와 겉면을 완벽하게 구워 버터처럼 부드러운 식감을 선사하는 참숯구이 A5 와규 (Charcoal Grilled A5 Wagyu)가 특별한 미식 경험을 선사합니다. 홋카이도 가리비 리조또 (Hokkaido Scallop Risotto)는 따뜻하고 깊은 풍미를 더해주며, 축제의 밤에 어울리는 크리미하고 풍성한 해산물의 맛으로 만찬의 대미를 장식합니다.

2026년 1월 1일, 와사비 감자 퓌레(Wasabi Potato Purée) 위에 연어 알, 시소, 유즈 코쇼를 곁들여 완벽하게 캐러멜라이징한  구운 미소 오라 킹 연어(Broiled Miso Ora King Salmon)가 돋보이는 품격 있는 브런치로 새해를 맞이해 보세요. 새콤한 라즈베리 쿨리로 맛을 한층 살린 진한 풍미의 “바스크 스타일” 치즈케이크(“Basque Style” Cheesecake)가 달콤한 대미를 장식합니다.

오붓한 축하 만찬은 구릿빛 껍질과 섬세한 양념, 향긋한 향신료가 어우러져 풍부한 감칠맛을 선사하는 블랙 페퍼 소스를 곁들인 '피파' 오리구이 (Roasted “Pipa” Duck with Black Pepper Sauce)와 함께 절정에 달합니다. 프리미엄 라오 총 '통 티엔 시앙' [Lao Cong 'Tong Tian Xiang'] 차는 2017년에 수확한 최고급 차로, 한 모금 음미할 때마다 입안을 상쾌하게 정돈해 주며 묵직하면서도 화사한 꽃향기로 훌륭한 풍미의 조화를 선사합니다.

셰프 셀렉션으로 선보이는 프리미엄 스시 모리아와세 (Premium Sushi Moriawase)는 당일 갓 잡은 최상급 해산물 모둠을 제공하며, 살몬 필로우 (Salmon Pillow) 등 하우스 시그니처 요리는 겹겹이 느껴지는 섬세한 풍미를 선사합니다.

다가오는 새해를 기쁘게 맞이하는 축제의 분위기는 페스티브 한정 칵테일 사일런트 나이트 (Silent Night)로 이어집니다. 연말 향신료의 향긋한 내음과 크림 바닐라의 부드럽고 진한 풍미가 완벽한 조화를 선사합니다.

새해 전야 메뉴는 블랙 트러플 모르네(Black Truffle Mornay)를 곁들인 섬세한 치즈 퍼프, 구제르(Gougère)로 막을 올리며 강렬하고 호화로운 만찬의 시작을 알립니다.

이날 저녁 만찬의 하이라이트는 단연 일본산 와규 채끝살 (Japanese Striploin Wagyu Beef)입니다. 풍부하게 녹아든 지방이 부드러운 식감을 한층 더해주며, 깊고 진한 향의 흑마늘 소스와 완벽한 조화를 이룹니다. 디저트 또한 놓칠 수 없습니다. 특히 밤 시트러스 파블로바 (Chestnut Citrus Pavlova)는 바삭한 머랭과 상큼한 클레멘타인 필링이 부드러운 밤 럼 아이스크림과 어우러져 우아한 마무리를 장식합니다.

짙은 갈색빛이 돌 때까지 천천히 구워내어 깊고 스모키한 풍미를 선사하는 정통 요리 바비큐 이베리코 포크 (Barbecue Iberico Pork)가 포함된 Joyous Festive Set Menu를 만끽해 보세요.

스모키한 깊은 맛과 우아한 바다의 풍미가 완벽한 조화를 이루는 한층 더 품격 있는 시그니처 요리, 캐비어를 곁들인 애플우드 로스트 페킹 덕 롤 (Applewood Roasted Peking Duck Roll with Caviar)을 만나보세요. 달콤함과 은은한 자연의 풍미가 편안한 조화를 이루는 가리비 볼 기장 단호박 수프 (Scallop Ball Millet Pumpkin Soup)로 미각을 따뜻하게 돋워보세요. 통통하고 쫄깃한 식감의 최고급 가리비가 곁들여져 더욱 완벽한 한 입을 선사합니다.

고객께서 음료를 즐기며 새해 전야 불꽃놀이를 기다리는 동안, 인피니티 풀 [Infinity Pool]을 배경으로 근사한 저녁이 펼쳐집니다.

이러한 축제 분위기에 Spago의 섬세한 시그니처 요리로 구성된 특별한 디너가 어우러져, 밤에 미식의 깊이를 더합니다. 빈티지한 감성의 의상은 분위기를 한층 고조시키며, 이 특별한 밤을 스타일리시하고 잊지 못할 추억으로 장식합니다.

해산물 스테이션에서는 보스턴 랍스터 (Boston Lobster)  및 알래스카 킹크랩 (Alaskan King Crab)을 선보이며, 그릴 스테이션에서는 풍부한 마블링이 일품인 마유라 와규 비프 립아이 (Mayura Wagyu Beef Ribeye)를 주문 즉시 썰어 제공합니다.

중동으로 이어지는 미식 여정에서는 따뜻한 향신료의 풍미가 가득한 치킨 샤와르마(Chicken Shawarma)와 가지, 다진 소고기를 겹겹이 쌓아 올려 든든하게 즐기기 좋은 무사카(Moussaka)를 선보입니다. 축제 만찬의 편안한 마무리를 선사하는 정통 중식 요리, 콩박바오(Kong Bak Bao) 와 상하이식 튀김 번(Shanghainese Fried Buns) 이 테이블을 더욱 풍성하게 채워줍니다.

클래식 치킨 요리에 신선한 바다의 풍미를 더한 치킨 앤 캐비어 (Chicken & Caviar)와 같은 매혹적인 한입 크기의 카나페를 맛보거나, 크리스피 포크, 트러플 보리 리조또 (Crispy Pork, Truffle & Barley Risotto)로 다채로운 맛과 식감의 완벽한 조화를 즐겨보세요. 더욱 풍성한 미식 경험을 원하신다면, 톡 쏘는 체다 치즈와 깊고 진한 와규 비프의 매혹적인 페어링을 선사하는  와규 비프, 숙성 체다 슬라이더 (Wagyu Beef, Aged Cheddar Slider)를 추천합니다.

미식 여정의 화려한 마무리를 장식할 달콤한  초콜릿 폰당 (Chocolate Fondant)을 즐겨보세요. 무제한으로 제공되는 샴페인 드보 [Champagne Devaux] 및 저녁의 환희를 더해줄 엄선된 최고급 와인으로 축배를 올리며 즐거움이 가득한 밤을 만끽해 보세요.