싱가포르 내 대부분의 지역에서는 국수 요리를 '미'라고 합니다. 가장 인기 있는 국수 요리 중 하나는 '튀김 국수'를 의미하는 미고랭입니다. 다양한 종류의 미고랭 (말레이식, 인도식, 중국식)이 있으나 이들 모두 채소, 고기, 두부, 해산물 또는 달걀과 함께 두꺼운 옐로우 에그 누들을 넣고 볶는 요리입니다. 말레이풍 인도 음식점에서는 얇은 쌀국수로 미훈 고랭 또는 비훈 고랭을 만들 때 같은 양념을 사용할 수 있습니다.
또한 중국식 비훈은 볶음 요리이며 말레이풍 인도식에 비해 덜 매콤합니다. 그 외 중국식 누들인 라미엔은 펼쳐진 반죽을 접어서 다양한 두께의 면 가닥으로 만드는 수제 국수입니다. 라미엔 은 만두, 고기, 해산물 또는 채소를 곁들인 국물 요리로 매운 맛을 좋아하는 사람은 매콤한 칠리 소스를 넣어 먹기도 합니다.
편안하게 먹을 수 있는 음식으로는 쫄깃한 옐로우 에그 국수에 찐 완탕이 올려진 완탕 국수가 있습니다. 이 요리는 각자 국물을 다른 그릇에 담아서 먹는 것을 좋아하는 사람들이 선호하는 '마른' 국수에서 유래합니다. 좋아하는 대로 국수에 국물을 추가하거나 후루룩 마시면 됩니다.
국수는 일반적으로 용타우푸라는 요리에도 추가됩니다. 고기, 채소, 두부, 해산물, 생선 등을 선택하여 찐 다음에 그대로 제공되거나 국물 또는 커리를 부어서 서비스되며 선택한 국수를 추가할 수 있습니다. 채소를 많이 넣어 만든 용타우푸는 훌륭한 건강식이자 채식주의자를 위한 메뉴이며 싱가포르의 대다수 푸드 코트에 용타우푸를 서비스하는 매장이 있습니다.
싱가포르에서는 맛있는 태국 음식을 쉽게 찾을 수 있으며 팟타이는 가장 인기 있는 요리입니다. 팟타이는 달걀, 두부, 어간장 및 양념을 납작한 쌀국수와 함께 넣어 볶은 요리로, 취향에 따라 닭고기, 해산물, 돼지고기 또는 채식주의자 버전 중 선택할 수 있습니다.
전통적으로 팟타이는 으깬 땅콩, 고춧가루 및 라임 조각과 함께 나오며, 이들을 국수에 넣고 섞은 후 먹게 됩니다. 저렴한 전통 태국 음식을 맛보고 싶다면 싱가포르 속 작은 태국인 골든 마일 상가로 오세요. 현대적으로 해석한 고급 요리를 맛보고 싶으신가요? Long Chim에서 태국 거리 음식을 맛깔나게 해석한 고급 요리를 맛보세요.
싱가포르에서 맛볼 수 있는 다른 아시아 국수 요리로는 베트남 퍼가 있습니다. 육수에 넙적한 쌀국수를 넣어 만든 이 요리는 전통적으로 닭고기 또는 소고기 중 선택하여 각종 허브, 레몬 및 신선한 칠리를 곁들입니다. 가볍고 향긋한 퍼는 칼로리에 민감한 이들에게 최고의 음식입니다. 우동, 소바부터 라멘까지 다양한 일본식 국수 요리도 싱가포르 전역에서 드실 수 있습니다.
아시아 국수 요리의 장점 중 하나는 아침 대용으로 즐길 수 있다는 점입니다. 아침에 일어나자마자 국수 요리를 드셔 보세요. 국수 요리가 입맛에 맞는다면 중국 요리 가이드 도 참고해 보세요.
