칠리 크랩 및 페퍼 크랩은 싱가포르에서 가장 인기 있는 해산물 요리로 꼽힙니다. 2011년 칠리 크랩은 CNN에서 선정한 세계 50대 맛있는 음식 중 35위로 선정되었습니다. 크랩을 볶은 다음 매콤달콤한 토마토 소스를 넣어 만터우 빵(찌거나 튀겨서 만든 부드럽고 약간 달콤한 빵으로 여분의 소스를 찍어 먹기에 좋음)과 함께 먹는 요리입니다.
칠리 크랩은 먹기가 번거로울 수 있으나 싱가포르를 방문하는 해산물 애호가라면 반드시 맛보아야 할 맛있는 음식입니다. 싱가포르 현지에서 칠리 크랩으로 유명한 곳은 이스트 코스트 해산물 센터로, Jumbo Seafood 및 Long Beach Seafood와 같은 주요 해산물 레스토랑 체인점이 모여 있는 곳입니다.
No Signboard Seafood 및 Ming Kee Live Seafood와 같은 레스토랑도 현지인에게 인기 있는 곳입니다. 해변 근처 야외에서 식사를 하고 싶다면 이스트 코스트 라군 푸드 빌리지를 들러 보세요. 시리얼 새우, 삼발 스팅레이, 굴 오믈렛 등의 독특한 싱가포르 해산물 요리를 다양하게 즐길 수 있습니다.
파인 다이닝 환경에서 해산물을 드시고 싶다면 싱가포르 고급 호텔 여러 곳에서 만날 수 있는 해산물 뷔페를 이용해 보세요. 싱가포르 섬에서 가장 인기 있는 곳은 마리나 베이 샌즈의 Todai입니다. 해산물 뷔페는 설날을 기념하기 위한 현지 인기 장소이므로 설날 즈음에 싱가포르에 방문할 예정이라면 미리 예약하는 것이 좋습니다.
지속가능성에 관심 있는 방문객은 WWF 싱가포르의 싱가포르 해산물 가이드를 참조해 보세요. 주머니 크기의 매뉴얼 및 온라인 형태로 이용 가능합니다. 이 매뉴얼에서는 해산물을 세 가지 색상 카테고리로 분류합니다. 추천 해산물은 초록색, 먹기 전 한 번 생각해 봐야 하는 해산물은 주황색, 지속가능성을 염두에 둔다면 피해야 할 해산물은 빨간색으로 표시되어 있습니다. 상어 산업은 규제가 어렵기 때문에 상어 제품은 빨간색 카테고리로 분류되어 있습니다.
마리나 베이 샌즈에서는 지속가능한 해산물 규제를 이행하고 있어 레스토랑과 케이터링 메뉴에서 상어 지느러미는 더 이상 찾아볼 수 없습니다. 마리나 베이 샌즈 이벤트 및 레스토랑에서 맛볼 수 있는 엄선된 해산물은 믿을 수 있는 공급업체에서 공급받으며 해양관리협의회(MSC) 또는 양식관리협회의 인증을 받은 것입니다.
