모든 자리에 어울리는 싱가포르 최고의 스테이크하우스
안목 있는 미식가에게 완벽하게 구워진 스테이크를 맛보는 호사만큼 큰 즐거움은 없을 것입니다. 클래식한 서로인 스테이크 (classic sirloin steak)와 야성적인 매력의 토마호크 스테이크 (primal tomahawk steak) 중 어떤 것을 선호하든, 완벽하게 구워낸 이 최고급 부위에 레드 와인 한 잔을 곁들여 육류 애호가를 위한 완벽한 만찬을 완성해 보세요. 싱가포르 [Singapore] 최고의 스테이크하우스에서 풍미를 더해 정성껏 구워낸 립아이(Ribeye)와 그릴에서 갓 구워내 지글거리는 환상적인 맛을 경험해 보십시오.
- 스테이크하우스 부위
- 마리나 베이 샌즈 최고의 스테이크하우스
스테이크하우스 부위
다양한 스테이크 부위를 알아보고 고객님의 취향과 다이닝 스타일에 완벽하게 어울리는 최상의 스테이크를 찾아보세요.
고기 부위: 연한 부위와 질긴 부위
취향에 꼭 맞는 스테이크를 선택하려면 연한 부위와 질긴 부위의 차이를 이해하는 것이 중요합니다. 고기의 부위는 근섬유, 지방 함량, 콜라겐을 기준으로 나뉘며, 이는 조리 전후 소고기의 풍미를 결정짓는 핵심 요소가 됩니다.
고기가 어느 부위에서 나왔는지 살펴보면 해당 CUT가 부드러운지 질긴지 쉽게 가늠할 수 있습니다. 안심처럼 근육량이 적은 부위에서 얻은 소고기는 부드러운 CUT로 구분합니다.
반면 어깨, 다리, 가슴 등 운동량이 많은 부위의 고기는 육질이 더 단단하므로 오랜 시간 천천히 조리해야 합니다. 사태, 목심, 우둔살, 양지, 치마양지, 업진살은 식감이 다소 질긴 대표적인 부위입니다.
육류 부위: 대분할 부위
소고기를 가장 크게 나눈 부위를 프라이멀 CUT 또는 '프라이멀(Primals)'이라고 부릅니다. 이러한 프라이멀 CUT은 약 8 개에서 9 개로 분류하며, 이를 서브프라이멀(subprimals) 또는 세컨더리 CUT으로 한 번 더 세분화합니다. 정육점에서 흔히 볼 수 있는 개별 로스트, 스테이크 및 기타 CUT은 일반적으로 서브프라이멀에서 썰어냅니다. 국가에 따라 고기 부위를 일컫는 명칭과 가짓수가 다릅니다. 예를 들어 미국에서 '서로인(sirloin)'이라고 일컫는 부위를 영국에서는 '럼프 스테이크(rump steak)'라고 부릅니다.
마리나 베이 샌즈 최고의 스테이크하우스
마리나 베이 샌즈에 자리한 싱가포르 [Singapore] 최고의 명성을 자랑하는 스테이크하우스에서 최고급 스테이크를 만끽해 보십시오. 풍부한 감칠맛을 머금은 육즙이 지글거리고 겉면을 짙은 갈색으로 완벽하게 구워낸 각각의 스테이크는 입안에서 사르르 녹아내리는 황홀한 맛을 선사합니다.
Spago Dining Room by Wolfgang Puck
상징적인 인피니티 풀 [Infinity Pool] 옆 57층에 자리한 Spago Dining Room은 새파란 하늘을 배경으로 부드럽게 흔들리는 그림 같은 야자수와 어우러진 싱가포르 [Singapore] 스카이라인의 파노라마 전망을 선사하는 루프탑 스테이크 레스토랑입니다.
미각을 사로잡는 시그니처 컷
메뉴에서 단연 돋보이는 W. 블랙 호주산 와규 채끝등심 (W. Black Australian Wagyu Striploin)은 황홀할 정도로 촉촉하고 부드러운 고기로, 썰었을 때 육즙이 가득한 단면이 드러나며 우아한 풍미의 향연을 펼칩니다. 메인 요리에 곁들여 나오는 벨벳처럼 부드러운 감자 폰티나 그라탱 (potato-fontina gratin)은 스테이크의 연한 식감과 아름다운 대비를 이루며 크리미하고 깊은 맛을 선사합니다. 깊은 풍미의 버섯 퓌레와 레드 와인 리덕션이 곁들여진 이 요리는 싱가포르 [Singapore] 최고의 스테이크를 찾는 분들께 가장 사랑받는 대표 메뉴입니다.
달콤한 맛을 즐기는 분들을 위한 매혹적인 디저트인 초콜릿 몰튼 케이크 (Chocolate Molten Cake)로 완벽한 만찬을 마무리해 보세요. 진한 다크 코코아와 은은한 미소 토피가 어우러진 이 디저트는 캐러멜의 달콤함과 깊은 감칠맛이 완벽한 조화를 이루며 미각을 매료시킵니다. 바나나 패션프루트 젤라토 (Banana Passionfruit Gelato)를 곁들이면 열대 과일의 상큼한 풍미가 입안 가득 퍼지며 초콜릿의 깊고 진한 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
미각을 사로잡는 시그니처 컷
사랑하는 이들과 함께 모여 여럿이 나누어 즐기기 좋은 1.2 kg의 압도적인 메인 요리, 토마호크 립아이 (Tomahawk Ribeye)로 눈길을 사로잡는 화려한 만찬을 즐겨보세요. 전문가의 손길로 완벽하게 구워낸 이 최고급 부위는 풍부한 마블링을 자랑하며, 한 입 베어 물 때마다 입안에서 부드럽게 녹아내립니다.
은은한 허브 향이 더해진 깊은 풍미가 스테이크하우스에서의 미식 경험의 품격을 한층 더 높여줍니다. 자연의 깊은 풍미를 더하는 향긋한 파와 속이 가볍고 포슬포슬한 맛있는 버터볼 감자가 함께 곁들여집니다. 접시 위의 모든 요소가 토마호크 립아이 (Tomahawk Ribeye)와 완벽한 조화를 이루도록 세심하게 구성되어 싱가포르 최고의 스테이크를 완성합니다.
로맨틱한 데이트를 즐기는 고객이라면 상큼하고 톡 쏘는 시트러스 풍미가 돋보이는 이터널 서머 (Eternal Summer), 그리고 레몬그라스와 진저 에일이 어우러져 은은한 스파이스 향이 감도는 프롬 시실리 위드 러브 (From Sicily with Love) 등 서로 완벽한 조화를 이루는 칵테일을 선택해 보세요.
CUT by Wolfgang Puck
스테이크하우스의 진수를 보여주는 CUT은 그 자체로 독보적인 품격을 자랑합니다. 평론가들의 극찬을 받는 울프강 퍽의 이 스테이크하우스는 Forbes Travel Guide: Four-Star Restaurant 어워드를 비롯한 다수의 상을 수상한 미슐랭 1스타의 아이콘으로서 싱가포르 최고의 레스토랑 중 하나로 자리매김했습니다. 이 스타 셰프 레스토랑은 호주산 앵거스부터 일본산 와규에 이르기까지 최고급 육류 부위만을 엄선하여 선보입니다.
미각을 사로잡는 시그니처 컷
스테이크하우스 메뉴의 대표 요리는 비장탄에 구운 일본산 와규 (Japanese Wagyu Grilled Over Binchotan Charcoal) 입니다. 엄선된 3가지 최고급 부위를 음미해 보세요. 은은한 단맛과 입안에서 사르르 녹는 부드러움으로 유명한 사가현 [Saga Prefecture] 필레 미뇽 (Filet Mignon) (170g)은 진정한 호사를 누리고 싶은 분들께 완벽한 선택입니다. 강렬한 풍미를 찾고 계신다면, 섬세한 마블링과 깊은 맛을 자랑하는 센다이 [Sendai], 미야기현 [Miyagi Prefecture]의 리브아이 스테이크(Ribeye Steak) ( 230g)이 단연 돋보입니다. 한편, 올리브 페드 와규 [Olive Fed Wagyu], 가가와현 [Kagawa Prefecture]의 뉴욕 서로인(New York Sirloin) 130g은 와규 세계의 진정한 보석입니다. 입안에서 버터처럼 녹아내리는 부드러운 식감을 자랑하는 이 메뉴는 스테이크 전문가와 와규 애호가들 사이에서 열광적인 지지를 얻고 있습니다.
이처럼 풍부한 육즙과 뛰어난 마블링을 자랑하는 고기를 전통 비장탄에 구우면, 지방이 스테이크 안으로 부드럽게 녹아들어 입안에서 사르르 녹는 버터 같은 부드러움과 풍부한 감칠맛을 자아냅니다.
싱가포르 [Singapore] 최고의 스테이크하우스인 CUT은 고객에게 깊은 감동을 선사하는 특별한 다이닝 경험을 제공합니다. 스테이크 메뉴와 함께 스크리밍 이글 [Screaming Eagle] (오크빌, 나파 아메리카 [Oakville, Napa America] 1997)부터 오퍼스 원 [Opus One] (나파 밸리, 캘리포니아, 미국 [Napa Valley, California, USA] 2019)에 이르는 500종 이상의 탁월한 와인 리스트가 폭넓게 준비되어 있어 완벽한 페어링을 완성합니다.
2025년 11월 19일 기준으로 업데이트되었습니다.
싱가포르의 스테이크 레스토랑, 그 이상의 특별한 미식 여정을 경험해 보십시오. 생일이나 기념일 등 특별한 날을 오붓하게 축하할 수 있는 파인 다이닝 레스토랑을 만나보십시오. 정통 오마카세 레스토랑에서 가장 신선한 제철 식재료를 음미하거나, 품격 있는 와인 페어링 디너를 즐겨보십시오.
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